Как приготовить тесто для пиццы?

а) В небольшой миске смешать ¼ стакана теплой воды, 1 ½  чайной ложки сахара, ½ пачки сухих дрожжей. Дать получившейся смеси подняться (жидкие дрожжи). б) В стакане смешать ¾  стакана теплой воды, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 ½ чайные ложки яблочного уксуса.   

В большой миске смешать 2 ½ стакана пшеничной муки, ¼ стакана ржаной муки, 1 чайную ложку соли. Добавить в приготовленную смесь последовательно, сначала жидкие дрожжи (Шаг 1а), затем жидкость из  стакана (Шаг 1б).  

Используя  деревянную ложку смешать компоненты. В случае необходимости,  добавить 1-2 столовые ложки воды.

 

Выложить, полученную заготовку на посыпанную мукой рабочую поверхность (стол, широкую доску) и тщательно вымесить  тесто руками (тыльной стороной ладоней). Готовое тесто должно быть эластичным,  не должно прилипать к рукам. 

 

Сформировать из теста шар, поверхность которого слега смазать маслом, положить массу в промасленную миску, накрыть влажным полотенцем. Дать подняться в течение 2 часов.  Тесто должно увеличиться вдвое.

 

Разделить тесто на две части, каждую из которых, затем, раскатать  при помощи скалки.