Новости

По материалам Boston Magazine, September 24, 2014

 

 

Сэндвичи – пищевое пристрастие американцев. Сборными бутербродами славится американская кухня уже более  100 лет. Современные американцы похоже рождаются с желанием что-нибудь намазать или прослоить: булочку для гамбургера, тостовый хлеб, крекер.  Сегодня на кулинарных форумах рецепты бутербродов пестрят таким многообразием… Легендарный ФЛАФФЕРНАТТЕР возник, как раз на волне растущего интереса простых американцев к подобному классу еды. Флаффернаттер  -  зарегистрированная марка, сэндвич, рецептом которого владеет Дурке Мувер. Читать о Флаффернаттере...

 

 

В середине 2000-х кремовый зефир, арахисовое масло и крекер снискали небывалую  славу  у американских подростков. В те времена практически в каждой школьной столовой штата Массачусетс, в рамках благотворительной акции  дети могли  подкрепиться сытными бутербродами совершенно бесплатно. Лакомство нравилось практически всем. Сформировавшаяся любовь молодого поколения к необычайно вкусному сочетанию быстро стала распространяться по всей Новой Англии, из штата в штат, увеличивая в разы продажи исходных  продуктов.

 

 

Сегодня именно кремовый зефир, арахисовая паста и крекер являются основными продуктами - участниками фестиваля “What the Fluff?”, проходящего  ежегодно осенью на Юнион Сквер в Соммервилле. Идея проведения фестиваля возникла довольно спонтанно. Ища способ вдохнуть жизнь в центральную площадь Сомервилля, привлечь  внимание к ней горожан, кому-то из городской управы пришел на память тот факт, что именно на  Юнион Сквер  мистером Керри был когда-то изобретен Marshmallow Fluff. Появился прекрасный повод напомнить жителям о легендарном продукте, этим воспользовались. Задумка сработала. Правда, организаторы тогда и не думали, что затея переродится в традицию. В 2014 году  “What the Fluff?” отпраздновал уже свое девятилетие.

 

 

 Мистер Джон отмечает, что семейство Дурке очень довольно таким течением дел. И хоть никто ни разу из членов компании официально не присутствовал на празднике, только инкогнито, все с воодушевлением ждут очередного события. Джон говорит: "Мне нравится мероприятие.  А не вмешиваться в организацию фестиваля – наша обдуманная и принципиальная позиция. Как в старые добрые времена мы поступали с детскими учреждениями,  предоставляли кремовый зефир Marshmallow Fluff в школы и колледжи совершено бесплатно, так мы действуем и в этом случае. Всегда и полностью удовлетворяем заказываемые для мероприятия объемы продукта. Я знаю, что так же поступает и второй генеральный участник мероприятия – производитель арахисовой пасты. Аналогично действуют привлекаемые из года в год поставщики тостов и крекеров".  Купить кремовый зефир Marshmallow Fluff...

 

Фестиваль носит семейный характер.  С каждым годом в нем участвует все больше  и больше людей, приезжают из соседних городов целыми компаниями, дабы разделить со всеми сомервилльцами любовь к вкуснятине. Устраивается множество конкурсов, викторин, шествий, мастер-классов. На таком празднике некогда скучать. Дух мероприятия захватывает, и так объединяет!  Подробнее о фестивале “What the Fluff?”...

 

 

Один из призов для победителя в ежегодном конкурсе маскарадных костюмов - большая премия: экскурсия на фабрику Durkee-Mower. Доступ на территорию завода такая исключительность  в настоящее время, многие сравнивают это с путешествием  на шоколадный завод Wonka's.
(Справка: Сегодня на кондитерскую фабрику Nestle, где производится известный во всем мире, благодаря популяризации фильмом  Тима Бёртона «Чарли и шоколадная фабрика» с Джонни Деппом в главной роли,  шоколад Wonka, современные дети, также как и герои фильма, имеют возможность попасть, найдя золотой билет под упаковкой любимой сладости.) Виртуальная экскурсия на фабрику Дурке Мувер...

 

"Знаете, нам нравится наша закрытость. В 70-е мы организовывали экскурсии по своему предприятию для желающих, но это отнимало чрезвычайно много сил и времени, наша страховая компания быстро воспротивилась такому положению дел. Завод Дурке Мувер, как Вы убедились, небольшого размера и в основе своей процесс приготовления зефира –ручной труд, постоянное присутствие гостей, в помещениях, где в незакрытых условиях происходит смешивание ингредиентов, замес и расфасовка сильно усложняло выполнение санитарно-гигиенических требованиях. Да и мы, в конце концов, не фабрика  Cape Cod Chip. Организация экскурсий – просто не наше" - продолжает рассказывать Джон.

 

Надев на головы защитные шапочки,  Джон вместе с вице-президентом производства, Полом Волкером (Walker),  специалистом с более 35 летним стажем, проводят нас цех, где расположилась линия по заполнению и упаковке готовой продукции завода Durkee-Mower. Огромные машины, большинство из которых относятся к 1950 годам, пыхтят, заполняя  банки  16- унций готовой продукцией. Каждая банка опечатывается, упаковывается в картонные коробки вручную, и отправляется дальше по  конвейерной ленте.  Замес кремового зефира производится в другом цеху, наверху, в соответствующем помещение, где установлены гигантские смесители - миксеры объемом в 140 литров.

 

 

 

Вот так прогуливаясь по цехам, в которых задействован в работе каждый квадратный метр, беседуем мы с увлеченными своим делом людьми. От Пола мы узнали, что президент компании Дурке Мувер  - заядлый велосипедист. В летние месяцы он ежегодно пересаживается из автомобильного кресла на велосипедное седло, и перемещается по Сомервиллю исключительно таким экологичным способом.

 

Джон  признается: "Из всех моих братьев, я был единственным заинтересованным в деле . Уже с малых лет знал, что  фабрика - это то , чем я хочу заниматься".

Интересно, а что четвертое поколение Durkees  собирается продолжать  дело отцов и дедов? – возникает закономерный вопрос.  Выражает  ли  кто-либо из сыновей Джона интерес и желание заниматься бизнесом?

" Возможно, я надеюсь", -  говорит Джон - "У меня  три сына, и каждый из них, несомненно, способен сделать это. Младшие, будущие специалисты в математике и электронике ежегодно работают на фабрике в течение студенческих каникул. Старший уже закончил учебу, он физик, также всегда помогает нам в свободное время. Это было бы прекрасно – сохранить имя Durkee . Время для принятия решения у моих детей еще есть. Жизнь покажет…

 

 

  

Вернуться в начало путешествия: Marshmallow Fluff. Взгляд изнутри