Главная Новости American Fresh. Мясные тефтели
Поиск по сайту:

Новости

04 июля 2017
American Fresh. Мясные тефтели

В 80-х годах прошлого столетия пластинки с различными спектаклями для детей пользовались большой популярностью. Один из самых любимых дошкольниками тех лет аудио-спектаклей  был  поставлен по книге известной шведской писательницы Астрид Лингрен "Малыш и Карлсон, который живет на крыше". Поколение "30+" должно хорошо его помнить: 

"В городе Стокгольме, на самой обыкновенной улице, в самом обыкновенном доме живет самая обыкновенная шведская семья по фамилии Свантесон. Семья эта состоит из самого обыкновенного папы, самой обыкновенной мамы и трех самых обыкновенных ребят…"

Ведущий спектакля так аппетитно зачитывал эпизод, когда мама Малыша готовила тефтели. Аромат разносился повсюду… 

Не помните?  Отрывок из спектакля здесь

 
"…Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и
стал принюхиваться, словно ищейка.
- Мясные тефтели, - сказал он. - Обожаю сочные вкусные тефтели!
... Ах, как много зависело сейчас от этих, вкусных мясных тефтелей!
- Подожди минутку, - сказал Малыш. - Я сбегаю на кухню за тефтелями.
Карлсон одобряюще кивнул головой.
- Неси скорей! - крикнул он вслед Малышу. - Одними картинами сыт не
будешь!
Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и
жарила превосходные тефтели. Время от времени она встряхивала большую
сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали и
переворачивались на другую сторону.
- А, это ты, Малыш? - сказала мама. - Скоро будем обедать.
- Мамочка, - произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на который был
только способен, - мамочка, положи, пожалуйста, несколько тефтелек на
блюдце, и я отнесу их в свою комнату.
- Сейчас, сынок, мы сядем за стол, - ответил; мама.
- Я знаю, но все равно мне очень нужно... После обеда я тебе объясню,
в чем дело.
- Ну ладно, ладно, - сказала мама и положила на маленькую тарелочку
шесть тефтелей. - На, возьми.
О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были
такие поджаристые, румяные - словом, такие, какими и должны быть хорошие
мясные тефтели!
Малыш взял тарелку обеими руками и осторожно понес ее в свою комнату.
- Вот и я, Карлсон! - крикнул Малыш, отворяя дверь.
Но Карлсон исчез. Малыш стоял с тарелкой посреди комнаты и
оглядывался по сторонам. Никакого Карлсона не было. Это было так грустно,
что у Малыша сразу же испортилось настроение.
- Он ушел, - сказал вслух Малыш. - Он ушел. Но вдруг...
- Пип! - донесся до Малыша какой-то странный писк.
Малыш повернул голову. На кровати, рядом с подушкой, под одеялом,
шевелился какой-то маленький комок и пищал:
- Пип! Пип!
А затем из-под одеяла выглянуло лукавое лицо Карлсона.
- Хи-хи! Ты сказал: "он ушел", "он ушел"... Хи-хи! А "он" вовсе не
ушел - "он" только спрятался!.. - пропищал Карлсон.
Но тут он увидел в руках Малыша тарелочку и мигом нажал кнопку на
животе. Мотор загудел, Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к
тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку
и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать.
- Восхитительные тефтельки! - воскликнул Карлсон. - На редкость
вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший в мире специалист
по тефтелям!.. Но ты, конечно, знаешь, что это не так, - добавил он.
Карлсон снова спикировал к тарелке и взял еще одну тефтельку.
В этот момент из кухни послышался мамин голос…"

(Фрагмент текста перепечатан с сайта Электронная библиотека с книги Астрид Лингрен в переводе Лунгиной Л).
 
 

В Советском Союзе в то время тефтели ели все, от мала до велика. Советские мамы и бабушки  готовили  советским ребятишкам тефтели из мяса, курицы, рыбы, заливали вкуснейшими подливами из сметаны, сливок… С рисом, гречей, картофельным пюре, просто без гарнира, тефтели всегда шли на "ура", получались сочными и нежными. 

Вообще, тефтели блюдо интернациональное: шведские тефтели, тефтели по-итальянски, по-болгарски… Французские крокеты, японские короккэ, арабский фалафель, кёнигсбергские клопсы - у каждого народа найдутся "созвучные" советскому рецепту блюда…

Готовятся тефтели элементарно. Скатанные небольшого размера шарики с любым мясным фаршем, обваливаются в муке, сначала обжариваются на сковороде в масле, затем запекаются  в духовке. Подаются тефтели прямо в подливе, в которой они тушились или с дополнительным соусом. Это всегда очень вкусно.

Может, приготовим тефтели на ужин? Тефтели из свиного фарша с подливой из арахисовой пасты American Fresh, например? 
Рецепт рассчитан на 6 порций. Примерно 20 минут мы потратим на приготовления фарша и соуса; 30 минут блюдо будет тушиться в духовке и уже меньше чем через час Ваших домашних невозможно будет оторвать от еды!
 

Тефтели с арахисовой подливой  >>>