Книга рецептов Marshmallow
Воздушный кофе
Натурального кофе (молотового) - 1-2 ч.л.
Мороженого - 50 г.
Воды - 100 мл.
Кремового зефира (ложки без горки ) - 2 ст.
Шоколадная крошка или корица - по вкусу
Сахара - 1 ч.л.
Можно выбрать кофе среднего или мелкого помола вода для вкусного кофе должна быть сырой (не подвергаемой до этого кипячению) и чистой (идеально – из скважины или родника), но можно взять и очищенную фильтром водопроводную. Сначала турку нужно подогреть: залить кипятком, потом полностью его вылить и быстро посушить турку, поставив е на огонь. В горячую, сухую турку засыпать кофе, добавить сахар и быстро перемешать сухой ложкой. Залить кипящей водой и поставить на очень медленный огонь (лучше воспользоваться рассекателем пламени) или на минимальный режим электрической плиты. Необходимо поймать момент, когда температура воды достигнет примерно 95°С, важно не дать воде закипеть (и, тем более, убежать). Обычно это время занимает всего несколько секунд.
Свежесваренный кофе налить в чашку, добавить мороженое и перемешать до полного растворения. Получится пенистый напиток, на поверхность которого нужно аккуратно выложить горкой кремовый зефир и посыпать его шоколадной крошкой или корицей.
Фруктовый щербет "Клубника и кремовый зефир "
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 100 г
Спелая клубника - 300 г
Молоко или вода - 50 г
Клубнику, молоко и кремовый зефир перемешать в блендере до получения однородной эластичной пасты. Получившееся фруктово-сливочное пюре положить в морозилку на 2-3 часа. Выложить готовый щербет в креманку или прозрачный бокал, украсить листиком мяты или кусочками ягод
Печенье с арахисовой пастой
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 1 стакан
Арахисовая паста American Fresh - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Перемешать в однородную массу сначала арахисовую пасту и яйцо. В смесь медленно ввести кремовый зефир так, чтобы получилось тесто “мраморной” окраски, для этого нужно перемешать ингредиенты немного не до конца.
Выложив тесто горками (или воспользовавшись кулинарным шприцом) на пергаментную бумагу, выпекать 10-15 минут в духовке, предварительно разогретой до 350°C. Дать остыть готовому печенью 5 минут, снять с противня.
Очень вкусно с прохладным молоком!
Творожный пудинг
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 1 стакан
Яичный белок – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Соль – 1 шепотка
Сметана - 1/4 столовой ложки
Вода - 1/4 стакана
Ваниль - 1 чайная ложка
Смешать кремовый зефир, яичный белок, сахар, соль, сметану и воду, готовить на водяной бане. Взбивать миксером до образования воздушной массы. Снять с огня и продолжать взбивать, добавить ваниль. Остудить, заморозить в формочках.
Сладкие кубики
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 1 банка
Соль – 1 шепотка
Масло или маргарин - 1/2 пачки
Сухое молоко - 3/4 стакана
Ваниль - 3/4 чайной ложки
Полусладкий шоколад - 340 гр.
Грецкие орехи - 1/2 стакана
Смазать маслом противень, отставить в сторону. В большой сковороде смешать кремовый зефир, соль, масло, сухое молоко. Готовить на слабом огне, помешивая до однородной массы, аккуратно довести до кипения постепенно прибавляя огонь. Кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить ваниль, шоколад. Перемешать до полного растопления шоколада. Добавить орехи. Перелить в противень и остудить. Порезать на кубики и подавать к столу.
Воздушная помадка
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 1 банка
Сахар -1/2 стакана
Масло или маргарин - 1/3 пачки
Молоко - 1/3 стакана
Кокосовая стружка - 100 гр.
Полусладкий шоколад - 450 гр.
Дробленые грецкие орехи - 1 стакан
Разогреть духовку до 180 гр. В глубокой форме растопить маргарин или масло, посыпать сухарями. В маленькой сковороде, на слабом огне смешать кремовый зефир и молоко, тщательно размешать, посыпать сухарями. Растопить шоколад, добавить оставшиеся ингредиенты, перелить все в приготовленную форму. Выпекать 25-30 минут. Остудить, порезать на кубики.
Зефирное удовольствие
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 1 банка
Масло или маргарин - 1/4 пачки
Воздушный рис - 5 чашек
На слабом огне растопить маргарин в сковороде, добавить Marshmallow Fluff и готовить 5 минут постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить воздушный рис. Тщательно перемешать. Перелить в глубокую форму (предварительно смазав ее маслом). Выпекать при температуре 180С. Разрезать на кубики когда охладится.
Фруктовый коктейль
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 2 столовые ложки
Фруктовый сок (апельсин, клюква, виноград, абрикос) - 1 стакан
Лед - 3 кубика
Все компоненты поместить в блендер, взбивать 30 секунд до однородной консистенции.
Кекс с орехами и изюмом
Кремовый зефир Marshmallow Fluff – 3 столовые ложки
Мука – 1 стакан
Яйцо – 5 шт.
Грецкие орехи (очищенные) – 1 стакан
Изюм – 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Белки взбивают в крепкую пену, желтки растирают с сахаром, затем все это перемешивают с мукой и добавляют орехи, изюм. Еще раз хорошо перемешивают.
Приготовленное тесто выливают форму с промасленной бумагой, посыпанной панировочными сухарями. Выпекают в духовке при температуре 180С в течение 45-50 минут. Охладить и украсить свежими фруктами и кремовым зефиром.
Печенье из тыквы с начинкой
Тесто:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 стакана
Тыквенное пюре – 2 ложки
Масло – 2 стакана
Мука – 3 стакана
Корица – 1 чайная ложка
Сода – 1/2 чайной ложки
Соль – 1/2 чайной ложки
Начинка:
Кремовый зефир Marshmallow Fluff - 1/2 банки
Сливочное масло или маргарин – 1/2 пачки
Сахар – 1/2 стакана
Разогреть духовку до 180С. Приготовить противень для запикания, предварительно смазать маслом. В большой миске смешать яйца, сахар и тыквенное пюре. Добавить масло и постепенно вводить муку, корицу, соль и соду. Все перемешать до однородной массы. Выложить ложкой тесто на противень (1 ложка = 1 печенью).
Выпекать 10-12 минут. Вынуть из духовки и остудить.
Для приготовления начинки необходимо, смешать масло, сахар до образования густоты и добавит кремовый зефир.
После охлаждения печенья, необходимо наложит два печенья друг на друга и проложить их приготовленной начинкой.
Десерт - мороженое
Кремовый зефир Marshmallow Fluff – 3 столовые ложки
Очищенная клубника – 300 гр.
Сахарная пудра – 35 гр.
Клубничный йогурт – 300 мл
Взбитые сливки - 300 мл
Размять клубнику с сахарной пудрой. Перемешать со взбитыми сливками, йогуртом и зефиром. Заморозить на 1 час и подавать.
