Misto для заправки салатов

КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО-ДОМАШНЕМУ

САЛАТ С АВОКАДО, ОГУРЦАМИ. РУККОЛОЙ И ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ

  

САЛАТ ИЗ РЕДИСА С РУККОЛОЙ

САЛАТ ЗИМНЕЕ ЧУДО

Приготовление:
Очистить картофель и морковь от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Разложить ломтики на противне, равномерно полить французским соусом из распылителя для масла, накрыть фольгой и запекать 25 минут при 175°C. Снять фольгу и перевернуть овощи, увеличить температуру до 200°C и запекать еще 5 минут.
Грибы обжарить на сковороде с толченым чесноком на оливковом масле. Смешать запеченные овощи, порезанный кубиками козий сыр, рукколу и грибы. Сбрызнуть французским соусом.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И БЕКОНОМ

Ингредиенты:
Заправка № 2 (см.рецепт)
Бекон – 100 г
Креветки королевские очищенные – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Салат “корн” – 50 г 
Укроп рубленый – по вкусу

Приготовление:
Поджарить ломтики бекона на сковороде до хрустящей корочки. На отдельной сковороде поджарить креветки в течение 2 минут, перевернув один раз.
Выложить на блюдо салат корн, помельченные лук и укроп, помидоры черри, перемешать. Сверху выложить бекон, креветки, сбрызнуть заправкой из баллончика Misto. 

САЛАТ ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ И КУНЖУТОМ

Ингредиенты:
Бальзамический соус (см.рецепт)
Говядина – 100 г
Грибы шампиньоны  – 50 г
Болгарский перец – 1 шт.
Ассорти из зелени – 100 г
Лук, зелень – по вкусу

Приготовление:
Говядину Нарезать тонкими ломтиками говядину, и замариновать ее в бальзамическом соусе на 3-4 часа.
Обжарить кусочки мяса на хорошо разогретой сковороде до мягкости.
На сковороде обжарить, нарезанные пластинками, грибы, и, нарезанные соломкой, сладкий перец. Добавить кольца лука и жарить еще 2-3 минуты.
На большое блюдо выложить зелень, сбрызнуть ее бальзамическим соусом, перемешать, сверху положить овощи с грибами и говядину. Посыпать семенами кунжута, сбрызнуть бальзамическим соусом.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ОРЕХАМИ И ПРОВАНСКОЙ ЗАПРАВКОЙ

Ингредиенты:
Тыква, нарезанная некрупными кубиками – 200 г
Оливковое масло холодного отжима – 3 ст.л.
Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Фундук очищенный – 1 ст.
Листья рукколы – 2 чашки
Салат Фризе, разобранный на веточки – 1 шт.
Ветчина Прошутто – 100 г
Зеленый лук мелко нарезанный – 2 ст.л.
Бальзамический уксус – 2 ст.л.
Масло лесного ореха – 2 ст.л.
Орегано и тимьян сушеные – по 1 ч.л.
Вода – 50 г

Приготовление:

1. Чтобы приготовить “прованскую заправку”, нужно смешать бальзамический уксус, ореховое масло, оливковое масло, соль и перец, орегано и тимьян, воду. Перелить смесь в распылитель для масла Misto и хорошенько взболтать.
2. Разогреть духовку до 250°C. Выложит на противень, сбрызнутый оливковым маслом, кубики тыквы и запекать 20 минут, до мягкости. За 5 минут до готовности положить на противень фундук (в сторонку, не смешивая с тыквой) и дать ему поджариться до золотистого цвета.
3. В большой миске перемешать нарезанную полосками ветчину, зелень (рукколу, фризе, лук), орехи и теплую тыкву. Щедро сбрызнуть прованской заправкой из распылителя, одновременно помешивая салат. Распределить по тарелкам с помощью порционной ложки Snapi.

САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ ПО-ТАЙСКИ

Ингредиенты:
Филе говядины – 250 г
Салат Айсберг – 1 кочана
Помидоры  Черри – 200 г
Огурец небольшой – 1 шт.
Сок 1 лайма
Соевый соус – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец Чили измельченный – 1 ч.л.
Чеснок измельченный – 1 зубчик
Мята, кориандр свежие – по вкусу
Вода – по вкусу

Приготовление:
Поджарить филе говядины до нужной степени готовности (при желании можно запечь в духовке), в конце приготовления стейк посолить.
Приготовить соус: смешать сахар, соль, сок лайма, соевый соус, чеснок, перец Чили и немного разбавить водой. Влить соус в баллончик Misto.
Листья салата Айсберг разобрать руками на крупные части и выложить на большое плоское блюдо. Помидоры черри разрезать крест-накрест, огурец нарезать ломтиками, выложить овощи на листья салата, посыпать сверху измельченными  Мятой и Кориандром. 
Поостывший стейк из говядины нарезать поперек волокон некрупными кусочками и выложить поверх салата. Равномерно сбрызнуть салат соусом с помощью распылителя для масла Misto.  

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С МОЦАРЕЛЛОЙ

САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И КРЕВЕТКАМИ

400 г крупных очищенных креветок
400 г свежей или замороженной спаржи
1 красный болгарский перец
100 г кедровых орешков
2 ст.л. сока лимона
2 ст. л. оливкового масла
2 ч.л. горчицы
½ч.л. меда или сахара
1 измельченный зубчик чеснока
Соль, тертая цедра лимона – по вкусу
 
Свежую спаржу хорошо промыть и отварить до готовности (это займет около 15 минут). Откинуть готовую спаржу в дуршлаг, окатить холодной водой (чтобы остановить дальнейший процесс разваривания) и дать ей подсохнуть.
Свежий болгарский перец нарезать узкими полосками.
Из распылителя масла Mistoсбрызнуть оливковым маслом хорошо разогретую сковороду. Выложить на нее креветки и быстро (1 минуту с каждой стороны) обжарить креветки с двух сторон, сложить в отдельную тарелку.
 
Заправка для салата.
Смешать в глубокой миске горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль, мед, цедру лимона и толченый чеснок, все хорошо перемешать. Залить соус в баллончик Misto.
 
В большую тарелку выложить готовую спаржу, перемешать ее с болгарским перцем. Сверху выложить креветки, хорошенько сбрызнуть заправкой для салата, сверху  посыпать кедровыми орешками.
Салат можно подавать в теплом или охлажденном виде.

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ПАСТА

Макароны - 500 гр.
Пармезан - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 0,5 кг.
Базилик - 1 веточка
Красный перец (чили) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Вскипятить воду, посолить. Отварить пасту (макароны), слить воду, немного оставив на дне.
Сбрызните оливковым маслом из MISTO. В кастрюльке поменьше приготовить соус- оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, свежая веточка базилика, соль, перец по вкусу, молотые помидоры. Добавьте маленький жгучий перец. Прокипятите соус 30 мин. И добавьте в горячую пасту. Посыпьте тертым пармезаном.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты:
Морковь – 1 кг
Соль, сахар – по 1 ч.л.
Уксус 9% – 30 г
Масло растительное – 50 мл
Готовые специи для корейской моркови – 2 ст.л.
или собственная смесь специй:
Перец красный – ½ ч.л.
Перец черный – ½ ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Базилик – ½ ч.л.
Кориандр – ½ ч.л.
Мускатный орех – ½ ч.л.
Карри – ½ ч.л.

Приготовление:
Морковь тщательно промыть, очистить от кожуры, нашинковать на терке для корейской моркови так, чтобы соломка получилась как можно длиннее. Измельченную морковь положить в эмалированную кастрюлю или стеклянную чашу. Посыпать специями и тщательно перемешивать в течение нескольких минут.
Приготовить маринад. Для этого смешать вместе масло, соль, сахар и уксус. Смесь подогреть, не доводя до кипения. Залить маринадом морковь, все тщательно перемешать, закрыть крышкой, оставить мариноваться на несколько часов или на ночь при комнатной температуре, затем убрать салат в холодильник.

ТЕПЛЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С КОЛБАСКАМИ

Ингредиенты:
Итальянские колбаски – 2 шт.
Лук репчатый красный – ½ шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Листья рукколы – 4 чашки
Чеснок измельченный – 1 зубчик
Оливки с косточками – 8 шт.
Орегано и базилик рубленые  – по 2 ч.л
Оливковое масло – 2 ст.л.
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
На дно кастрюли налить оливковое масло и выложить нарезанные кружочками итальянские колбаски, хорошо прогреть на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой. Достать колбаски из кастрюли. Туда же опустить нарезанный лук и болгарский перец, увеличить огонь и готовить овощи до мягкости и слегка подрумяненного вида. Уменьшить огонь до среднего, добавить чеснок, базилик и орегано, оливки, быстро перемешать. Выключить огонь, добавить к овощам теплые колбаски. Выложить свежие листья рукколы по тарелкам с помощью порционной ложки Snapi, затем в каждую порцию салата сверху добавить теплые овощи с колбасками. Готовые порции взбрызнуть из распылителя Misto смесью бальзамического уксуса с солью и перцем. 

САЛАТ СО СПАГЕТТИ С ВЕТЧИНОЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ 

Ингредиенты на 6 порций
• 200 г спагетти
• 1/3 стакана растительного масла
• винный уксус в распылителе Misto
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1/8 ч.л. молотого красного острого перца
• 1 ч.л. соли
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
2,5 стакана соцветий брокколи
150 г нежирной ветчины ломтиками
12 помидорчиков черри, разрезанных напополам
1/2 стакана тертого сыра Моцарелла

Отварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слить воду.  В большой миске смешать растительное масло, чеснок, базилик, соль и перец. Выложить остывшие макароны в полученный соус, и размешивая, периодически сбрызгивать смесь винным уксусом из распылителя для растительного масла Misto.  Затем добавить тертый пармезан, еще раз все перемешать и поставить миску в холодильник на 2-3 часа. После указанного времени соединить оставшиеся ингредиенты: брокколи, ломтики ветчины и дольки помидор с остывшей смесью, сверху посыпать тертым  сыром Моцарелла, подавать на стол с помощью порционной ложки SNAPI.

САЛАТ СО СПАГЕТТИ, ТУНЦОМ И ФАСОЛЬЮ
Спагетти – 450 г
Консервированный тунец -  банка 300 г, без рассола
Белая консервированная фасоль – банка 300 г, без рассола
Лук репчатый сладкий  – 1 головка, нарезанная тонкими кольцами
Зелень петрушки – 5 – 6 веточек,  измельченные
Яблочный уксус – 2 ст.л.,
Морская соль – 1 ч. л.,
Молотый черный перец ¼ часть ч. л.
Оливковое масло в баллончике MISTO
Швейцарский сыр, типа «Эмменталь» -  200 г, натертый на мелкой терке

Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать остыть.  В миске соединить тунца с фасолью, луком и петрушкой, в конце добавить спагетти и отдельно смешанные уксус, соль и черный перец. Выложить все в широкий салатник, сбрызнуть сверху оливковым маслом из распылителя растительного масла Misto, посыпать швейцарским сыром. Преподносить сразу же после приготовления. Разложить на порции с помощью порционной ложки Snapi.

САЛАТ КРЕВЕТОЧНЫЙ ПО-КРЕОЛЬСКИ

Белый винный уксус - 2 столовые ложки
Морская соль, перец - по вкусу
Сухая горчица - 1 щепотка
Оливковое масло - 6 столовых ложек
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Папайя - 1 шт.
Салат (кочанный) - 1/2 шт.
Креветки (очищенные вареные) – 450 гр.
Мята - для украшения.

Смешать  уксус, соль, перец, горчицу и 4 столовые ложки оливкового масла. Фрукты вымыть и обсушить. Натереть на терке 1/2 апельсиновой цедры и перемешать с соусом. Очищенные апельсин и грейпфрут разрезать. Собрать в миску сок. Нарезать цитрусовые сначала вдоль на 4 части, а затем поперек ломтиками толщиной 1 см, продолжая собирать в миску сок. Положить ломтики в соус.
Папайю очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Мякоть нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см и перемешать с цитрусовыми. Салат помыть и обсушить.
Обжарить креветки в оливковом масле, посолить и поперчить. Подавать на салатных листьях вместе с фруктовым салатом, украсив мятой.

СПАГЕТТИ  С ПАРМЕЗАНОМ

Спагетти — 250 г
Масло сливочное — 20 г
Лук красный — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Бекон — 50 г
Сливки 20%-ные — 200 мл
Яйцо — 4 штуки
Пармезан тертый — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту (варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке).
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на ней мелко нарезанный лук, чеснок и бекон.  Жарить 10 минут.
Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и подробно поперчите смесь, еще раз взбейте.
В готовые спагетти выложите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем. 
 

ПАСТА КЛАССИЧЕСКАЯ

Макароны — 500 г
Сливки 10%-ные — 500 мл
Пармезан — 300 г
Ветчина — 300 г
Бекон — 200 г
Масло оливковое — 10 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Яйцо — 3 штуки

Отварить макароны. Можно использовать любые — спагетти. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.
Пока макароны варятся, на сковороду налить оливкового масла и обжарить ветчину и бекон. Лучше нарезать их соломкой. 
В миске смешать три яйца, сливки и все необходимые приправы. Немного взбить до получения однородной массы. Добавить тертый сыр. Перемешать.
В сковороду с ветчиной (которая до сих пор стоит на включенной плите) и беконом поместить готовые макароны, перемешать и добавить сливки с яйцами. Все хорошо перемешать, пока макароны полностью не будут в сыре и сливках.
Разложить по тарелкам. Можно посыпать сверху еще тертый сыр. Подавать сразу. 
 

СЕЗОННЫЙ САЛАТ

Фасоль красная консервированная — 400 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Лимоны — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 50 г
Руккола — 100 г
Сыр творожный — 200 г
Лук красный — 50 г

Вскрыть две банки красной фасоли в собственном соку, слить сок и промыть фасоль холодной водой.
Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком,  порезанной рукколой, зеленью,   мелко порезанным чесноком, оливковым маслом, творожным сыром и все это сбрызнуть лимонным соком.
Посолить, поперчить и подавать к столу.  
 

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

Филе куриное — 400 г
Креветки вареные очищенные — 200 г
Листья салата — 1 пучок
Пармезан — 100 г
Хлеб белый — 200 г
Яйцо — 2 штуки
Масло оливковое — 150 г
Горчица — 1 столовая ложка
Уксус бальзамический — 3 чайные ложки
Сахар — 2 чайные ложки
Орегано — 2 щепотки
Тимьян сушеный — 2 щепотки
Базилик — 2 щепотки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Помидоры — 4 штуки

Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натереть солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом, отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в фольге около 20 минут, затем вынуть, открыть фольгу, посыпать филе базиликом, орегано, тимьяном и выпекать еще около 10 минут. Вынуть филе из духовки и остудить.
Пока печется курица, подготовить гренки. Нагреть на сковороде оливковое масло, пока оно греется, нарезать мелко два зубчика чеснока и отправить жариться. Жарить до тех пор, пока чеснок не даст сильный аромат. Затем удалить чеснок со сковороды.
Порезать белый хлеб на небольшие кубики и обжарить на разогретом чесночно-оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть и остудить.
Сворить 2 яйца, вынуть, обдать холодной водой. Извлечь желтки и выложить их в небольшую миску. Добавить к желткам неострую горчицу, бальзамический уксус, сахар и тщательно размешивать, постепенно добавляя оливковое масло. Должен получиться соус однородной консистенции. 
Листья салата разобрать, вымыть, тщательно обсушить полотенцем и порвать руками на довольно крупные куски. Выложить в салатницу, сбрызнуть соусом.
Добавить к салату куриное филе, яичный белок, порезанное кубиками, помидоры и креветки.
Полить все соусом, посыпать гренками и тертым пармезаном, а затем очень аккуратно перемешать.

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ

Ветчина — 300 г
Помидоры — 2 штуки
Перец болгарский — 2 штуки
Макароны — 400 г
Кукуруза консервированная — 300 г
Сыр — 200 г
Майонез — по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Отварить макароны (лучше всего использовать рожки или спиралевидные макароны) в подсоленной воде, слейте и дайте им остыть.
Нарезать помидоры и перец кубиками, ветчину — тонкими ломтиками. Сыр потереть на крупной терке.
Смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом,  посолить и поперчить . 
 

 САЛАТ «СЛАДОСТЬ»

Бананы — 1 штука
Апельсины — 1 штука
Яблоки — 1 штука
Груши — 1 штука
Сливы — 1 штука
Йогурт фруктовый — 2 штуки
Орехи грецкие — 2 щепотки
Курага — 2 штуки
Изюм — 20 штук
 

Изюм и курагу предварительно замочить на 2-3 часа, затем курагу мелко порезать. Все фрукты помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие кусочки. Затем слоями выложить нарезанные фрукты в салатник, промазывая через 1 слой йогуртом. Сверху положить слой кураги, затем посыпать изюмом и грецкими орехами. 

САЛАТ «ФРУКТОВАЯ ФАНТАЗИЯ»

Лесные ягоды — 100 г
Апельсины — 1 штука
Персики консервированные — 1 банка
Мята свежая — 20 г
Яблоки — 1 штука
Клубника — 100 г
Кленовый сироп – по вкусу
Сливки 20% - 100 мл
Мята – 1 веточка

Очистите и порежьте кубиками апельсины, персики консервированные, яблоки, клубнику.  Выложить их в салатницу, добавит лесные ягоды. Полейте все фрукты кленовым сиропом и взбитыми сливками.
Украсьте готовый салат веточкой мяты. 

Рецепты сезонных салатов:
 

• Салаты из различных сортов кочанной капусты
• Салаты из разноцветного болгарского перца
• Салаты со стручковой фасолью
• Свекольный салат
• Салаты с твердыми сортами макарон
• Салаты с пророщенными зернами
• Салаты с морепродуктами (креветки, кальмары)
• Салаты с баклажанами, грибами
• "Зеленые" салаты (c щавелем, ревенем, китайской капустой и т.д.)